Une quiche fraîche avec de savoureuses asperges et du fromage râpé
Préparation
Préchauffez le four à 180 degrés Graissez le moule avec un peu de beurre. Laissez la pâte feuilletée à température ambiante.
Coupez les extrémités des asperges, puis épluchez-les avec un économe. Il peut être nécessaire de peler deux fois les asperges épaisses pour en retirer tous les fils. Ne jetez pas les épluchures et les extrémités, vous pouvez en faire de la soupe!
Mettez les asperges dans une casserole et ajoutez de l’eau, portez à ébullition. Faites cuire les asperges pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Versez dans une passoire et égouttez sur une feuille de papier cuisine.
Faites frire le lard dans une poêle sans huile ni beurre pendant 6 minutes. Délicieusement croustillant!
Battez les œufs dans le saladier et ajoutez la crème. Assaisonnez avec le thym, l’origan, le persil, le poivre et le sel. Ajoutez le parmesan et remuez bien.
Coupez les asperges en morceaux d’environ 2 cm. Séchez en tapotant avec du papier de cuisine.
Recouvrez le moule à manqué avec la pâte feuilletée. Faites des trous dans le fond avec une fourchette et saupoudrez de farine. De cette façon, la pâte ne deviendra pas trop humide.
Répartissez les asperges sur le fond de la quiche. Glissez des cubes de mozzarella entre les asperges. Versez maintenant le mélange œufs-crème sur les asperges et le lard.
Glissez la quiche avec les asperges blanches et le lard dans le four et faites-la cuire pendant 35-40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite. Bon appétit!
